辣炒山苦瓜

 




山苦瓜1/2根、蛋2顆、豬梅花薄肉片150g、板豆腐1/2塊、蔥末1根、薑泥1小匙、雞湯1/2碗;辣豆瓣醬1/2大匙、酒1大匙、糖1小匙、醬油1.5大匙、白胡椒少許、香油少許、鹽巴少許
△取山苦瓜去籽切片後,用鹽巴醃漬去除苦味備用。
△板豆腐切片備用。
△起鍋,炒香豬梅花肉後,加入豆腐煎香,再加入苦瓜片、高湯、白胡椒、豆瓣醬、糖、蛋汁、酒、醬油拌炒均勻。
△ 同上鍋,撒上蔥花,再加入香油即可起鍋。

 
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