菇炒五花肉
五花肉10片、大乾香菇8朵（去蒂頭，先洗過，再泡，香菇水要留）、杏鮑菇1根、紅辣椒1根（切片）、香菜1把、蒜苗1根、蠔油、糖、香油、研磨黑胡椒
△ 將乾香菇泡開切對半，將辣椒切絲，杏鮑菇切片狀備用。
△ 蒜苗切斜片，將蒜綠和蒜白分開備用。
△ 起鍋，下五花肉煸香後，下香菇、杏鮑菇炒香後，放入蠔油、香菇水、糖、黑胡椒炒至收乾。
△ 同上鍋，再放入蒜白、辣椒、蒜綠拌炒均勻，起鍋前淋上香油、香菜即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※ 香菇要吸乾水分再下鍋煸香，較容易入味
※ 五花肉要用乾煸，較健康而且省油
小菜試吃：
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主食材 |
#感冒—南瓜 |
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菜名 |
南瓜杏仁片牛奶【詹姆士】 |
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副食材 |
蒸熟的南瓜1/2顆（帶皮）、杏仁片1碗（先炒香）、牛奶600cc |
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調味料 |
糖 |
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步驟1 |
△ 取調理機，將蒸熟的南瓜加入杏仁片、牛奶、糖打成汁即可。 |
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器材 |
調理機、餐具竹簍*1、湯杓*1、小盤子*1、成品碗*1、試吃杯*5、紙巾碟*1 |
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