10/31(一)當集美味分享 - 鮭魚義大利麵 & 非退化性關節炎健康資訊

鮭魚義大利麵

主食材

退化性關節炎鮭魚                          

菜名

鮭魚義大利麵【詹姆士】              

副食材

鮭魚1長條10cm(生食條件)、花椰菜6朵、洋蔥1/4顆(留蒂頭)、義大利麵1把、杏仁片3大匙(先炒香)、蒜末1/2大匙、九層塔1把

調味料

、胡椒、EV橄欖油

步驟

    起滾水鍋加鹽後,下義大利麵煮熟撈起備用,接著下花椰菜燙熟撈起備用。

    起鍋,煎鮭魚後,加入麵水、洋蔥絲、蒜末後,煮成魚湯,取出鮭魚備用。

    將魚湯放入花椰菜、杏仁片打成醬汁。

    九層塔切末、鮭魚切碎備用。

    起鍋,將麵及醬汁拌勻後,放入橄欖油、鮭魚,灑上九層塔、胡椒即可。

器材

調理機*1、鍋寶(滾水)*1、平底鍋*1、漏勺*1、濾網(大)*1、湯杓*1、水晶碗(中*2)、夾子*1、有花邊白色圓盤*1、小盤子*3、試吃*6筷子*6大湯匙*1、紙巾碟*1


 
小菜試吃



退化性關節炎葡萄柚                        

菜名

砂糖葡萄柚【詹姆士】            

副食材

葡萄柚2顆

調味料

砂糖

步驟1

    將葡萄柚切半後,灑上砂糖即可。

器材

試吃*5砧板、刀子、叉子*5、紙巾碟*1


 

 

有益關節的五大類食物

抗發炎食物: 魚油、鮭魚、鮪魚

類黃酮素食物:橘子、鳳梨、九層塔

抗氧化食物: 木瓜、腰果、青椒、葡萄柚、奇異果

助於關節軟骨修復的食物:白木耳

有機硫化物:高麗菜、花椰菜、大蒜、洋蔥、蛋黃


 

 

你的骨頭”ㄎㄟㄎㄟ”了嗎?!自我檢測:

 

一、頭部順逆時針轉動10次,轉動過程中是否有發出聲響

 

二、雙手輕鬆的貼耳向上伸直舉10次檢測肩關節

 

三、可以直線平衡倒退走三公尺

 

四、連續起立蹲下10次時,是否有聽到膝關節發出聲音或覺得隱隱作痛

 

五、最後屈膝立地跳躍(跳離地面30公分)五次以上檢測踝關節

 

一、頭部轉動會運用到頸部關節,轉動過程如覺「卡卡」就要注意

 

二、手向上伸直的動作則是運用到肩部關節,若受傷,雙手可能無法向上舉

 

三、至於倒退走則是在觀察肌肉、骨骼、關節的協調能力

 

四、起立蹲下主要是膝關節靈活度,如無法連續蹲下,就要注意膝關節

 

五、至於連續跳躍則包括髖關節、膝關節、踝關節的整合表現,如無法跳躍,代表三者的協調出現問題!

 

 

關節炎症狀:

1.早上起床,活動關節時,聽到關節嘎嘎聲音

 

2.季節變化時,關節覺得僵硬、腫脹、疼痛。

 

3.在上下樓梯時,膝蓋感覺到疼痛

 

4.彎腰、蹲坐、跪下時,覺得關節不容易彎曲。

 
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