我的自由天地

主食材

#乾眼症—鱈魚                  

菜名

咖哩鱈魚麵【詹姆士】                            

副食材

扁鱈1片、空心菜1/2把、手工拉麵2球、雞湯2碗、溼豆皮3塊、咖哩粉2大匙、無糖豆漿1杯、黑木耳1片(切絲)、蔥1根(切蔥花)、白芝麻2大匙、花生3大匙(去皮原味)、杏仁片3大匙（先炒香）

調味料

鹽、胡椒、香油、糖

步驟1

△       將白芝麻、花生、杏仁片、雞湯打成高湯備用。

△       起水鍋，加入適量鹽，將手工拉麵放入滾水中，煮熟撈起備用。

△       起鍋，加入香油，炒黑木耳、濕豆皮、空心菜梗，加入咖哩粉後，放入高湯，加入少許糖調味。

△       同上鍋，加入鱈魚煨煮，最後倒入豆漿，加入空心菜葉。

步驟2

△       取砂鍋，放入麵，倒入湯頭，灑上蔥花、胡椒，淋上香油即可。

器材

深炒鍋*1、湯杓*1、濾網*2、鍋寶*1（裝滾水）、調理機*1、漏杓*1、夾子*1、水晶碗（大*1、中*1）、木匙*1、小盤子*3、中砂鍋*1、試吃碗*6、筷子*6、紙巾碟*1

主食材

#乾眼症-南瓜、胡蘿蔔、堅果                   　　　　　　　

菜名

南瓜胡蘿蔔堅果湯【詹姆士】      

副食材

洋南瓜1/4顆(先蒸熟)、去皮胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/4顆、雞湯1碗、牛奶1碗、杏仁片3大匙(先炒香)、蒜末1/2大匙

調味料

鹽、胡椒

步驟

△    將洋蔥切絲、南瓜切塊、胡蘿蔔切絲備用。

△    起鍋，將洋蔥、南瓜、胡蘿蔔炒熟後，加入蒜末、雞湯、杏仁片拌炒後，用調理機打成汁，倒回鍋中加熱。

△    起鍋前加入牛奶、灑上黑胡椒、鹽即可。  

器材

平底鍋*1、調理機、水晶碗（中*1）、小盤子*3、湯勺、試吃碗*6、湯匙*6、紙巾碟*1