11/8(二)當集美味分享-臘味飯 & 香腸健康資訊分享
臘味飯
食材 |
#香腸 |
菜名 |
臘味飯【詹姆士】 |
副食材 |
港式香腸2根、港式肝腸2根、台式香腸2根、紅蔥頭末3大匙、米3杯(料理前先泡水20分鐘)、生辣椒末3大匙、蒜苗1根 |
調味料 |
紹興酒1.5匙、醬油適量、 |
步驟1 |
△ 將蒜苗切末、香腸用叉子戳洞備用。 △ 起鍋,淋入香油後,放入港式香腸、港式肝腸、台式香腸煎香,再加入紅蔥頭拌炒備用。 △ 將米、炒好的各式香腸放入電鍋中,加入鹽巴、醬油煮成臘味飯。 △ 將煮好的香腸取出切片後放回飯鍋裡,淋上紹興酒,灑上蒜苗拌勻即可。 △ 調醬汁將醬油與辣椒末拌勻,搭配臘味飯一起食用即可。 |
詹姆士美味小叮嚀:
※ 香腸戳洞可以讓香腸的香味釋放到米飯中。
※ 煮米前先將米泡水,煮出來的米比較好吃。
香腸知識大會考:
1.吃香腸配大蒜才健康------------------O
2.香腸添加硝酸鹽是為了殺菌----------O
3.烤香腸時搓洞逼油最健康-------------X
4.香腸可與優酪乳一起食用-------------X
5.常吃香腸的人老得快------------------O
6.水煮香腸是最健康的吃法-------------O
香腸中含有硝酸鹽,要避免與含胺類食物同時吃,
否則會變成亞硝酸胺有礙健康,什麼是胺類食物?
1、起司2、珍珠奶茶 3、秋刀魚 4、干貝 5、雪裡紅 6、魷魚乾
亞硝酸胺會引起什麼疾病
1.肝炎
2.肝硬化
3.癌症
有些食物吃了是有助抑制亞硝酸胺的形成,若喜歡吃香腸也一定要多吃
1.柳丁
2.核桃
3.花椰菜
4.番茄
5.青椒
6.烏龍茶
香腸愛好者要多吃的食物
1.維生素C:柑橘類
2.維生素E:花生、核桃
3.多酚類 :茶、咖啡
4.纖維質 :蔬菜
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