香蕉巧克力捲

香蕉巧克力捲
 108  2869 2012 年 06 月 09 日發佈 列印
 

簡介

巧克力捲很多麵包店都有賣，是我小時候最愛吃，通常麵包店都會在外層在塗上一層鮮奶油，在灑上巧克力小碎片。但我今天走健 康＆消化水果路線（又有多出來得香蕉吃不玩啦！）這樣吃起來層次比較多，香蕉去油解膩，剛好讓鮮奶油吃起來甜而不膩，且巧克力跟香蕉是永遠的絕配，放入冰 箱後食用，冰冰涼涼當簡單下午茶，清淡又健康。

食材

    • 海綿蛋糕
    • 雞蛋 2個
    • 砂糖 160ml
    • 海綿蛋糕粉料
    • 低筋麵粉 90ml
    • 玉米粉 10ml
    • 可可粉 15ml
    • 小蘇打粉 1ml
    • 沙拉油 15ml
    • 牛奶 10ml
    • 內餡
    • 鮮奶油 適量
    • 香蕉 兩根
 

作法

  • 1

    蛋跟糖先打發 蛋跟糖先打發

  • 2

    加入過篩粉料(低筋、玉米粉、可可粉、小蘇打粉）後，由下往上攪拌，動作要快手要輕！加入沙拉油與牛奶，攪拌均勻後倒入20X20cm正方形容器，170度左右的溫度烤15分鐘。 加入過篩粉料(低筋、玉米粉、可可粉、小蘇打粉）後，由下往上攪拌，動作要快手要輕！加入沙拉油與牛奶，攪拌均勻後倒入20X20cm正方形容器，170度左右的溫度烤15分鐘。

  • 3

    放涼之後，對切成1/2 放涼之後，對切成1/2

  • 4

    在蛋糕下鋪上一層保鮮膜，鋪上鮮奶油之後，把香蕉蛋糕的放在1/3處包起來（就跟包壽司一樣） 在蛋糕下鋪上一層保鮮膜，鋪上鮮奶油之後，把香蕉蛋糕的放在1/3處包起來（就跟包壽司一樣）

  • 5

    放入冰箱冰鎮一小時後再試吃。 放入冰箱冰鎮一小時後再試吃。

  • 6

    好了！ 好了！

 
 

小撇步

◎ 海綿蛋糕口訣：『蛋糖先打發，粉料要過篩，蒸烤不宜久，鬆軟有彈性』
◎ 今日關鍵：捲完之後要放入冰箱冰一小時固定，食用的時候才不會解體。

 
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