【底層餅乾】模具：3個直徑約8cm、高3cm的鮪魚罐頭

【底層餅乾】餅乾放入塑膠袋裡壓碎，越碎越好。將奶油隔水加熱至融化（也可以用消化餅乾或蘇打餅乾、我也用過OREO的巧克力餅乾，家裡有什麼餅乾都可以拿來實實驗看看！）

【底層餅乾】將融化的奶油與餅乾碎混和，融化的奶油可以使餅乾變得潮濕並且黏在一起，這樣起司蛋糕的底層才會紮實。

【底層餅乾】用湯匙壓入模具最底層（厚薄隨你）

【起司體】 5-1. Cream Cheese 125g ＋雞蛋1個＋蛋黃1個＋砂糖30ml＋楓糖（或焦糖）15ml，起司本體偏白，多加一個蛋黃是因為要上色，看起來更黃。用電動攪拌器攪拌三十秒就好了。 5-2 完成後再加入動物性鮮奶油30ml+優格15ml，這兩個都是調味用的，有鮮奶油口感會比較滑順，優格去起司的油膩。 再攪拌均勻，倒入底層餅乾做好的模具中即完成了。 再提醒一次：『Cream cheese前一晚先放室溫軟化才好打發』

【裝飾】將黑巧克力融化後，加入砂糖調到喜歡的甜度，加入鮮奶油調到喜歡的黏稠度（鮮奶油請慢慢加，邊調整邊加太快會變成巧克力牛奶）

找一個乾淨塑膠袋，將調好的巧克力醬放入塑膠袋內，於塑膠袋角角剪一個小洞作為擠花袋。

先將巧克力醬橫向化Z字形狀畫線

再拿牙籤以垂直的方式劃N字形，感覺像在起司表面劃上格子紋路。 橫向如果是巧克力醬，直向就是牙籤，反之亦然。看起來很酷吧！

進烤箱隔水加熱，170度上下火烤25~30分鐘，烤到插子插進去蛋糕裡拿起來沒有黏黏的就可以了