Scone司康簡單做！

貴婦下午茶Scone司康簡單做！
 254  9544 2012 年 01 月 27 日發佈 列印
 

簡介

本來想做比司吉，結果後來才知道我查到的配方偏向SCONE，這兩款點心材料與製作過程非常相似，只是Scone吃起來比較硬，Biscuit比較像麵包，但是不管如何，好吃做重要！我一口氣就嗑了四個。
這款點心的作法非常簡單，適合親子動手一起做喔～過程中不需要用到刀鍋或是電動攪拌器，揉揉捏捏就好了！家裡有小朋友的可以找一天一起做，隔週的早餐就解決了！也適合貴婦們做，不用太用力揉，不流汗又幽雅，快來試試看！

食材

  • 冰奶油 100g
  • 鮮奶 250g
  • 蛋黃 1
    • 乾性材料
    • 低筋麵粉 1000ml
    • 糖粉 240ml
    • 鹽巴 2ml
    • 泡打粉 50ml
 

作法

  • 1

    將乾性材料：糖粉、鹽、低筋麵粉、泡打粉一起過篩 將乾性材料：糖粉、鹽、低筋麵粉、泡打粉一起過篩

  • 2

    加入奶油，將奶油與麵粉攪拌均勻。為了節省時間我將奶油切成小塊狀，倒入粉類材料中後，快速把奶油捏成小小塊。 加入奶油，將奶油與麵粉攪拌均勻。為了節省時間我將奶油切成小塊狀，倒入粉類材料中後，快速把奶油捏成小小塊。

  • 3

    直到奶油漸漸越來越小，注意這時候的粉料還是粉狀不黏手的 直到奶油漸漸越來越小，注意這時候的粉料還是粉狀不黏手的

  • 4

    加入牛奶，請少量少量地加，慢慢地將材料揉成團狀 加入牛奶，請少量少量地加，慢慢地將材料揉成團狀

  • 5

    讓麵糰鬆弛三十分鐘左右！（關鍵喔～不能偷懶）

  • 6

    為了增加層次感，可以用三折法擀麵糰，重複兩次，最後把麵糰用擀麵棍擀成2公分左右厚度 為了增加層次感，可以用三折法擀麵糰，重複兩次，最後把麵糰用擀麵棍擀成2公分左右厚度

  • 7

    用大同電鍋量杯（真好用阿！大同）將麵糰切成圓形。 用大同電鍋量杯（真好用阿！大同）將麵糰切成圓形。

  • 8

    排在烤盤上，表面刷上蛋黃汁即可。烤箱以200/200烤約15分 排在烤盤上，表面刷上蛋黃汁即可。烤箱以200/200烤約15分

  • 9

    塗抹果醬或是直接吃都很好吃！ 每個大同量杯大小，大概直徑六、七公分，共二十個，大家自己斟酌份量喔！ 塗抹果醬或是直接吃都很好吃！ 每個大同量杯大小，大概直徑六、七公分，共二十個，大家自己斟酌份量喔！

 
 

小撇步

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★ 今日關鍵：送烤箱前先鬆弛三十分鐘左右

 
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