巧克力布朗尼!!

549 83 41469 2012 年 01 月 24 日發佈列印

簡介

如果你狂愛吃巧克力，那你一定要會做布朗尼。布朗尼可說是北美每一個家庭主婦必備的技能，對他們來說是家媽媽的味道、是小時候成長的記憶。
布朗尼的製作方式十分分歧，有分成用可可粉與純巧克力製作。北美超市有許多已經包好的便利包，加水加蛋攪拌就可以了，有鑑於台灣許多朋友可能會買不到，所以在此提供用純黑巧克力作布朗尼的作法，是最道地與最健康的作法，材料沒有其他不必要的添加物。吃起來最健康！

食材

- 生料
- 黑巧克力 55g
- 無鹽奶油 90ml
- 雞蛋 1
- 粉料
- 糖粉 240ml
- 香草粉 1/2小匙
- 低筋麵粉 120ml
- 可可粉 20ml
- 泡打粉 4ml
- 選配
- 核桃或杏仁片個人喜好
- 香蕉個人喜好
- 櫻桃個人喜好

作法

1
【生料】巧克力與奶油分開隔水加熱（水溫不能過高，水溫過高泡泡會跑到碗裡）
2
【生料】將奶油倒入半融化巧克力中，繼續隔水加熱並攪拌到完全融合
3
【生料】一開始奶油會浮在巧克力上，這樣的布朗尼會失敗，一定要攪拌到完全油水不分離 ★布朗尼訣竅★ 『巧克力與奶油融化後，一定要充分攪拌直到你濃我濃化不開』
4
【生料】攪拌完成之後加入生雞蛋一個，攪拌均勻。
5
【粉料】將所有的粉料準備好並倒在一起
6
【粉料】過篩（作蛋糕時，粉類一定要過篩口感才會滑順）
7
將攪拌好的【生料】倒入過篩好的【粉料】
8
繼續喇～攪拌的時候要順同一個方向，順時針不要突然逆時針，逆時針不要突然順時針，這樣生料與粉料才能均勻的融合在一起。要有耐心慢慢攪拌
9
最後可以加上個人喜歡的水果：(1)香蕉與巧克力的味道最為搭配，加入香蕉後要用電動攪拌器稍微打到均勻、(2)櫻桃是女孩的最愛、(3)核桃或杏仁片先放一半攪拌，另一半等放入容器內後再灑在表面看起來才好吃
10
送入烤箱上火170度下火160度，烤25~30分鐘即可。由於各家烤箱習性不同，建議第一次烤一定要叮著看，烤到插子插進去蛋糕裡拿起來沒有黏黏的就可以了。