自製義式馬鈴薯麵疙瘩, Home made Gnocchi

 

這是從《慢活,蔬食,意大利》這本書看來的,其實做法好像手捏板麵或算盤子。

材料:
1. 番茄醬
2. 一粒馬鈴薯(大粒的),小粒可多放一兩粒
3. 麵粉 250克,食情況而定
4. 九層塔少許
5. 橄欖油少許
6. 海鹽少許
7. 黑胡椒少許

做法:
1. 把馬鈴薯洗淨,放進水煮,待涼後把皮去除,把馬鈴薯弄綿成泥狀加點鹽,後再加入麵粉揉至麵糰。
2. 把麵糰切成幾塊,搓成拇指粗的麵條,然後再把麵條切成長1.5公分麵粉粒。
3. 再把麵粉粒放在叉子上用手壓成片狀壓出紋路。
4. 把做好的疙瘩放入水中,加鹽,待疙瘩浮起,就能盛起來。
5. 把番茄醬淋在疙瘩上面,淋上點橄欖油,放上幾片九層塔,黑胡椒就完成了。

 

 

 

 

 
創作者介紹

我的自由天地

sai3026 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()