★非型男小廚★ 杏鮑菇親子丼（蓋飯）2人份

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簡介

親子丼（おやこどん O.Ya.Ko.Don）是來自日本的家常料理，名字很可愛，但是內容其實有點殘酷...親=雞肉；子＝雞蛋...加上小廚忘了買雞肉，把佛心弄出來，改 編這道膾炙人口的料理，做成健康Plus的料理。杏鮑菇是蔬食料理不可少的好伴侶，高纖低卡的好東西，口感很類似雞肉哦！ 想要走豪華路線，也可以多加點菠菜、魚板、海苔等材料升級。

Clip ★非型男小廚★ 杏鮑菇親子丼（蓋飯）2人份

食材

  • 平底鍋 一只約20cm左右為佳
  • 杏鮑菇 1大根＝2小根
  • 洋蔥 1/4~1/3 顆
  • 雞蛋 2顆
  • 植物油 30ml=2湯匙tbsp
  • 蔥花 少許＝30ml=2湯匙tbsp
  • 白飯 2碗（用小碗公裝）
    • 丼醬汁
    • 風味醬油 30ml=2湯匙tbsp
    • 水 120ml=8湯匙tbsp
 

作法

  • 1

    將洋蔥切成細絲，備用。 將洋蔥切成細絲，備用。

  • 2

    將杏鮑菇切成0.5cm厚的小片，約一口大小 將杏鮑菇切成0.5cm厚的小片，約一口大小

  • 3

    開中火熱鍋，將2湯匙的油倒入鍋中，將洋蔥倒入鍋中拌炒至微焦，約5分鐘 開中火熱鍋，將2湯匙的油倒入鍋中，將洋蔥倒入鍋中拌炒至微焦，約5分鐘

  • 4

    將杏鮑菇倒入鍋中拌炒至軟化，約5分鐘 將杏鮑菇倒入鍋中拌炒至軟化，約5分鐘

  • 5

    倒入2/3~3/4調好的[丼醬汁]，調小火，蓋上鍋蓋燜煮，至洋蔥與杏鮑菇呈現焦黃色，約15～20分鐘 倒入2/3~3/4調好的丼醬汁，調小火，蓋上鍋蓋燜煮，至洋蔥與杏鮑菇呈現焦黃色，約15～20分鐘

  • 6

    用鍋鏟將食物集中，把蛋打在上面，並將蛋黃弄破，在用鍋鏟讓蛋液平均蓋住洋蔥及杏鮑菇 用鍋鏟將食物集中，把蛋打在上面，並將蛋黃弄破，在用鍋鏟讓蛋液平均蓋住洋蔥及杏鮑菇

  • 7

    用湯匙淋1～2匙的[丼醬汁]到蛋液上，蓋上鍋蓋燜煮，至蛋液呈半生熟即可，約3～5分鐘 用湯匙淋1～2匙的丼醬汁到蛋液上，蓋上鍋蓋燜煮，至蛋液呈半生熟即可，約3～5分鐘

  • 8

    用鍋鏟公平的分配到盛飯的小碗公上，灑上蔥花，完成 用鍋鏟公平的分配到盛飯的小碗公上，灑上蔥花，完成

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