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傻瓜肉包子


 
 

簡介

一般肉包內餡都是使用豬肉,
今天使用了傻瓜肉(雞胸肉)做了肉包,
口感比起一般肉包好很多,
肉不柴不乾,
而且雞肉的纖維質比起豬肉多更多,
吃起來不油膩又健康.

Clip 傻瓜肉包子

食材

  • 麵皮:中筋麵粉 500g
  • 麵皮:砂糖 60g
  • 麵皮:鹽 1小匙
  • 麵皮:植物油 1大匙
  • 麵皮:水 300cc
  • 麵皮:酵母 8g
  • 內餡:雞胸肉 300g
  • 內餡:高麗菜 100g
  • 內餡:胡椒鹽 30g
  • 鹽 少許
 

作法

  • 1

    將麵皮所有材料倒入攪拌盆中,全部攪拌均勻(酵母最後放)

  • 2

    攪拌均勻後,再將麵糰揉至光滑

  • 3

    揉好的麵糰放置一旁,待發酵1小時

  • 4

    將高麗菜洗淨切絲,用少許鹽巴抓揉後倒掉水分

  • 5

    雞胸肉剁碎,與高麗菜+胡椒鹽一起拌勻,放置一旁待用

  • 6

    將發酵好的麵糰,分成每個70g的小麵糰,桿成包子皮(中間厚外圍較薄)

  • 7

    一個麵皮包入一匙的內餡,將麵皮以抓摺方式封口

  • 8

    包好內餡的包子,放入鍋中做最後30分鐘發酵

  • 9

    鍋中加入冷水,由冷水開始蒸包子,等到水滾後繼續蒸8分鐘即可 鍋中加入冷水,由冷水開始蒸包子,等到水滾後繼續蒸8分鐘即可

 
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    sai3026 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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