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部落格全站分類:心情日記
姊妹Lisa想吃的糖心蛋,半熟的蛋泡在鹹鹹甜甜的醬汁中,吃起來好開心,若是泡在拉麵湯裡,加分不少!
雞蛋先在底部稍微敲一下(千萬不可以敲出裂痕),起一鍋水把蛋丟進去煮,煮滾蓋上鍋蓋5分鐘
煮蛋的同時要記得翻動蛋,才能讓蛋黃熟成後在中間,煮好的蛋放到冷水下冲
醬汁比例為1;1;1,可以自行根據口味做調整,在把醬汁煮滾後放涼
把剝好的蛋放到醬汁裡面3小時,用烘焙紙或是廚房紙巾放在醬汁上,但會入味的快也會均勻喔!
糖心蛋漂亮秘訣 1.蛋從冷藏拿出來要放到室溫一陣子蛋殼才不易碎裂 2.撥蛋時把蛋殼敲細碎,但不要太大力, 我的蛋就是沒有細心遵循才發生這樣的慘劇... ※家裡若是沒有味霖可以用砂糖跟米酒代替喔!
我的自由天地
sai3026 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
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