先準備好所需材料

準備好一鍋子將牛奶，鮮奶油，白砂糖，放入鍋中加熱， 加熱至白砂糖溶解即可不用煮滾，關火加入香草精拌勻

然後稍為放涼備用

將雞蛋2個+蛋黃2個依順時鐘方向拌勻

將放涼的步驟2倒入蛋液中輕輕拌勻(避免產生過多氣泡)

接著將拌勻的步驟5用濾網過濾個2~3次ˊ讓布丁液更細緻ˊ 完成再倒入烤杯約8分滿

然後準備烤盤加入約3/1的熱開水ˊ將完成的烤杯擺上

烤箱以160度c預熱ˊ完成將步驟7送入烤箱ˊ約烤35~38分鐘即可

完成的烤布丁取出放涼ˊ也可放冰箱冷藏個2~3小時

然後用少許砂糖均勻灑在烤杯上ˊ 拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖即可。

美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成囉~

白砂糖和黃砂糖都能運用ˊ但黃砂糖的效果較顯眼ˊ 動物性鮮奶油會比全牛奶來的更香濃ˊ(但全牛奶也是可替代)

香草精除了可以去蛋腥ˊ一方面也能讓風味更棒ˊ (有香草夾當然更好)

如果在步驟9完成就是好吃烤布丁ˊ 喜歡的再嘗試做做看哦~~