薑拌蓮藕

 
 

簡介

夏天裡待在悶熱的廚房是件辛苦的事,所以涼拌菜是最快速又美味的料理方式,搭配嫩薑拌營養價值極高的蓮藕,酸酸甜甜的滋味,大人小孩都喜歡...還可去去體內的寒氣喔!
蓮藕-對於肝病、便秘等虛弱之症的人十分有益。豐富的單寧酸具有收縮血管及止血的作用，對於有瘀血或出血病症的人非常適宜，尤其以藕節部分單寧酸之含量最多，藕節也被運用於中藥材之中。另外藕節也含有降膽固醇和血糖值，預防高血壓與糖尿病的作用。

 

Clip 薑拌蓮藕

食材

  • 蓮藕 一支
  • 嫩薑 一塊
  • 辣椒 半根
  • 白醋 3大匙
  • 糖 3大匙
  • 淡醬油 2大匙
  • 香油 2大匙
  • 鹽 1小匙
  • 黑胡椒粒(可有可無) 1小匙
  • 味碄 1大匙
 

作法

  • 1

    蓮藕買嫩一點的纖維比較少,蓮藕洗淨切薄片,川燙3分鐘即可,太久就會鬆軟不夠脆口.. 泡入冷開水中冷卻備用

  • 2

    嫩薑切末,喜歡吃嫩薑者可切薄片

  • 3

    將所有調味料和嫩薑,蓮藕拌勻即可, 置於冰箱冷藏入味後即可食用 冰冰涼涼清爽可口

 
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小撇步

生藕節性寒，脾胃虛寒之人慎食、女性經期與寒性痛經者忌用。婦女產後忌生冷，唯不忌蓮藕，因其可消瘀血之故，但不宜過早食用，約等一到兩週較為恰當。烹煮蓮藕時忌用鐵器，以免食物發黑。

 
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    sai3026 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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