做派皮：室溫下軟化的奶油與糖粉用打蛋器拌勻，再加入蛋黃拌勻後加牛奶拌勻，最後加入過篩的麵粉和鹽，用刮刀輕輕混合成團狀，用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘。

做芋泥餡：芋頭切片放入大同電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟軟後趁熱加入糖、鹽，用叉子壓成泥且拌勻後，加入無鹽奶油拌勻，再加入鮮奶及椰漿拌勻，最後加入椰子粉拌勻，放入冰箱冷藏。

取出冰好的派皮稍微整圓後打開保鮮膜墊底，表面再覆蓋上一張保鮮膜，用手略壓扁麵糰，再用撖麵棍將麵糰撖開約比八吋圓形大些，撕開表面的表鮮膜，將派皮翻 過來蓋在一個八吋圓盤上，再撕去墊底(現在是朝上了)的保鮮膜，用手指輕壓讓派皮與圓盤貼合沒有空氣，再將盤緣的派皮捏整齊。用叉子在派皮上平均戳出小洞 後，送進預熱180度的烤箱烤25分鐘。

烤好的派皮略放涼(手摸不覺得燙即可)之後，填入冰過的芋泥餡，用湯匙壓實並整平，再於表面均勻撒上椰子粉即可。

芋泥派的保存：用鋁鉑紙將派一個個分別包好，放入保鮮盒內放冰箱冷藏，食用時既方便拿取，不用擔心會一不小心碰壞其他的派，吃的時候也不擔心沾手或掉屑。