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萬福金安蘋果派


 
 

簡介

按部就班要做甜點，真的要花些耐心和時間。
所以我邊看環環邊來做做XD

不過當刀子切下去蘋果派，所發出的酥脆聲音，真的很有成就感！
也快過年了，也討個吉利，那這次就取名為：萬福金安蘋果派好了！

Clip 萬福金安蘋果派

食材

  • 【內餡】蘋果 四顆
  • 【內餡】玉米粉 15G
  • 【內餡】水 35ML
  • 【內餡】糖粉 100G
  • 【內餡】檸檬汁 半顆
  • 【派皮】奶油 200G
  • 【派皮】冰水 150ML
  • 【派皮】鹽巴 1小匙
  • 【派皮】低筋麵粉 250G
  • 蛋 1顆
 

作法

  • 1

    先將蘋果切丁準備 先將蘋果切丁準備

  • 2

    中火把蘋果炒出水再加糖、檸檬汁一起炒，再加入調好的玉米粉、35ML繼續炒，盛起冰在冰箱準備。 中火把蘋果炒出水再加糖、檸檬汁一起炒，再加入調好的玉米粉、35ML繼續炒，盛起冰在冰箱準備。

  • 3

    將所有【派皮】材料混合後，放在冰箱等一小時。 將所有【派皮】材料混合後，放在冰箱等一小時。

  • 4

    一小時後，將麵糰三分之二拿出來做派皮，桿成與烤盤一樣的大小鋪上做底，剩下的三分之一麵團做網子。 一小時後，將麵糰三分之二拿出來做派皮，桿成與烤盤一樣的大小鋪上做底，剩下的三分之一麵團做網子。

  • 5

    刷上蛋液。 刷上蛋液。

  • 6

    烤箱預熱後，150烤個20分鐘、170再烤個20分鐘直到表皮成金黃色。 烤箱預熱後，150烤個20分鐘、170再烤個20分鐘直到表皮成金黃色。

  • 7

    完成囉！ 完成囉！

 
Clip

小撇步

◎每個烤箱火侯不一，可以先從中火開始試烤再慢慢增加溫度烤出皮的酥脆和顏色。
◎要將蘋果和糖均勻混合後在加入玉米粉水。
◎可以削一點檸檬皮做內餡

p.s之前筆誤，低筋麵粉只有一次喔!(記得過篩)感謝提醒^^

 
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