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酷Cooking❤芝麻鹹餅


 
 

簡介

這款餅乾的配方裡添加了胡椒粉，吃起來鹹香鹹香的完全不膩口！

Clip 酷Cooking❤芝麻鹹餅

食材

  • 無鹽奶油 200g
  • 糖粉 120g
  • 蛋黃 50g
  • 低筋麵粉 350g
  • 鹽 6.5g
  • 純白胡椒粉 5g
  • 白芝麻 25g
  • 黑芝麻 25g
 

作法

  • 1

    糖粉過篩、融化的奶油、鹽混合攪拌，加入蛋黃拌勻。 糖粉過篩、融化的奶油、鹽混合攪拌，加入蛋黃拌勻。

  • 2

    將黑、白芝麻加入作法1中，攪拌均勻成奶油糊。 將黑、白芝麻加入作法1中，攪拌均勻成奶油糊。

  • 3

    低筋麵粉、白胡椒粉混合，分次篩入作法2的奶油糊中。 低筋麵粉、白胡椒粉混合，分次篩入作法2的奶油糊中。

  • 4

    用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻，即成為麵糰。 用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻，即成為麵糰。

  • 5

    使用直徑約3~5公分不等的造型刻模，塑型取出直接放在烤盤上。 使用直徑約3~5公分不等的造型刻模，塑型取出直接放在烤盤上。

  • 6

    烤箱預熱，以上火150℃、下火150℃烤30分鐘，出爐。 烤箱預熱，以上火150℃、下火150℃烤30分鐘，出爐。

 
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小撇步

1.如果沒有刻模，就將麵糰搓成直徑約4公分的圓柱體，用烘焙紙捲好冷藏2~3小時冰硬，再切成厚度約1公分的圓片。
2.欲製作全麥口味時，將低筋麵粉減量為200g,增加全麥麵粉150g即可。
3.黑、白芝麻也可更換成亞麻籽仁，口感與風味都會不同。

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    sai3026 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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