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客家料理-QQ水晶三角圓
簡介
某天超想要吃好多年沒吃過的三角圓，在家鄉吃的是下圖的這種三角圓，在外有人做成橢圓形的稱做水晶餃，也有人稱為QQ圓(QQ餃)，不管是什麼名字，吃起來好吃最重要啦！
煮好後，試吃。
哇塞！真不是蓋的，超Q、超好吃，比市售的還要讚，手掌大小的我就吃四個了，佩服我自己啦！
食材
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- 水晶皮
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- 內餡
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- 湯
作法
- 1
炒熟豬絞肉，拌入其他內餡，翻炒~熄火~冷卻。
- 2
再來製作水晶皮。太白粉倒入耐熱的容器內，將滾熱的水倒入約8分，快速用筷子攪拌後再看情況加入適量水份，太白粉絕對不能變成糊狀，會結不成團。
- 3
粉糰手感要軟軟的、不黏手。
- 4
初學者可先將粉糰分成四大塊，再從每一大塊中分出適當的量。粉糰越大、捏出的皮越廣，包出來的三角圓也越大顆唷！熟悉之後就不用分大小團了，捏了一小粉糰就可整成一片。
- 5
粉糰捏約小球狀(直徑2~3cm左右)→壓扁→包適當的餡兒→在餃皮的1/3處對邊捏，再找出另"一點"捏成三角錐形狀。 - 6
家人說我做得太大顆了，所以改做小顆的。內餡增加紅蘿蔔末，看起來更漂亮了吧！ - 7
下鍋煮嚕！鍋裡的水煮滾(一定要滾水唷！)，三角圓放入滾水中，浮起→水晶皮變透明，即可起鍋。(這樣吃也很美味的哩！) - 8
想要來碗三角圓湯嗎？準備好你的高湯、放入煮好的三角圓、撒上芹菜珠、油蔥酥、少許胡椒粉，好喝暖身的三角湯圓就可以上桌啦！
小撇步
1粉糰越大、捏出的皮越廣，包出來的三角圓也越大顆唷！一開始我皮捏太大，包出來的三角圓與我手心同大呢！喜歡豪邁吃法的人們可以選擇這種包法，其實大顆的包起來更為順手呢！
2皮厚~雖然煮熟了，水晶皮看起來就沒那麼透明。
3皮薄~水晶皮容易破，建議皮的厚度像水餃皮那樣。
4包的速度要快~皮不能久放，可用保鮮膜蓋住，水份乾掉就不容易捏製。
5吃不完的要煮過後才能冷藏，生餃冷藏皮會裂開。
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