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芝麻鮪魚蓋飯
黑芝麻1大匙、白芝麻4大匙、新鮮山葵適量、鮪魚赤身1段、紫蘇葉1片、海苔絲1碗、蔥白絲1根、蛋2顆、熱白飯1碗、1000CC滾水、300CC冷水、酒2大匙、醬油5大匙、海鹽適量
△將1000cc的滾水加入300cc冷水後，放入2顆蛋燜7分鐘。
△打醬汁：將白芝麻、山葵、酒、醬油倒入磨缽中攪拌成醬汁。
△起鍋，煎鮪魚後切片後，泡入醬汁中，再灑上白芝麻。
△取一碗，將白飯、黑芝麻、海鹽翻拌均勻後盛入碗中，表層放上鮪魚，打入2顆溫泉蛋，灑上蔥白絲、海苔絲、紫蘇葉絲即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※芝麻要經過焙炒，香氣才會出來，營養素才更容易釋放
※芝麻要磨過，製作醬汁時，香氣才會爆衝出來
※鮪魚浸泡醬汁的時間最好是20分鐘，才會更加入味
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