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芋頭西米露


 
 

簡介

芋頭西米露~冷熱皆宜的甜品 ，美味、綿密又香濃，多了芋頭丁，享有更豐富口感。

Clip 【厚生廚房】芋頭西米露

食材

  • 芋頭 300g
  • 西谷米 40g
  • 椰漿 40ml
  • 糖 一大匙
 

作法

  • 1

    芋頭削去外皮(去皮後300g)，分兩塊；一塊切片、一塊切丁。片狀芋頭加兩碗水用果汁機打成泥。

  • 2

    水煮滾後關小火，加入西谷米慢煮至呈透明狀，瀝乾。切丁芋頭放到盤中，入蒸籠或電鍋蒸至熟。

  • 3

    兩大碗水與芋泥一起煮，先加糖調味，煮至八分熟時，加椰漿煮到滾。過程中需不停攪勻，以免芋泥沾底。

  • 4

    依序再放入芋頭丁與西谷米，再次煮滾，放涼後即完成。

 
Clip

小撇步

芋頭切片狀磨泥可以讓西米露綿密香濃，切丁狀則更有口感。

 
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