[Lisa點菜]拉麵好朋友-糖心蛋-


 
 

簡介

姊妹Lisa想吃的糖心蛋，半熟的蛋泡在鹹鹹甜甜的醬汁中，吃起來好開心，若是泡在拉麵湯裡，加分不少!

食材

  • 雞蛋 數顆
  • 醬油 1
  • 味霖 1
  • 水 1
 

作法

  • 1

    雞蛋先在底部稍微敲一下(千萬不可以敲出裂痕)，起一鍋水把蛋丟進去煮，煮滾蓋上鍋蓋5分鐘

  • 2

    煮蛋的同時要記得翻動蛋，才能讓蛋黃熟成後在中間，煮好的蛋放到冷水下冲

  • 3

    醬汁比例為1;1;1，可以自行根據口味做調整，在把醬汁煮滾後放涼

  • 4

    把剝好的蛋放到醬汁裡面3小時，用烘焙紙或是廚房紙巾放在醬汁上，但會入味的快也會均勻喔!

 

小撇步

糖心蛋漂亮秘訣
1.蛋從冷藏拿出來要放到室溫一陣子蛋殼才不易碎裂
2.撥蛋時把蛋殼敲細碎，但不要太大力，
我的蛋就是沒有細心遵循才發生這樣的慘劇...
※家裡若是沒有味霖可以用砂糖跟米酒代替喔!

 
文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 sai3026 的頭像
sai3026

我的自由天地

sai3026 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(94)