簡介

食材

• 糯米粉 300g
• 中筋麵粉 75g
• 在來米粉 50g
• 水 220g
• 糖 30g
• 油 適量
• 乾蘿蔔絲 100g
• 絞肉 50g
• 香菇絲 適量
• 蝦米 適量
• 紅蔥酥 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 胡椒粉 適量

• 1

  步驟1將糯米粉,中筋麵粉,碾米分,水,糖倒入盆中,攪拌成團

• 2

  步驟2用手搓四,五個面片,放入滾水中,煮至面片浮起

• 3

  步驟3將麵團跟煮好的面片一起搓揉成光滑的麵團

• 4

  步驟4搓成長條狀

• 5

  步驟5切成劑子

• 6

  步驟6起油鍋,爆香香菇,蝦米,再放入絞肉,炒至絞肉變白後放入蘿蔔絲,紅蔥酥再倒入醬油,塩,胡椒粉,糖,拌炒後熄火,盛盤放涼備用。

• 7

  步驟7用兩個手掌的力量將劑子張開,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免乾裂

• 8

  步驟8水滾後中大火蒸20分鐘就好了

小撇步