法式小鹹派_兩種吃法


 
 

簡介

上次嚐了同事私家的手工迷你鹹派,它的香濃與酥脆瞬間深深烙印在腦海裡♥ 問到獨家配方後無論如何貓貓立志要做出屬於自己的版本!從餅皮到餡料100%手工。冷冬裡家中烤箱規律的飄出濃濃鹹派香真是極大的幸福,不只是味覺更是嗅覺的享受~♪

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Clip ♥開動with Kat♥法式小鹹派_兩種吃法

食材

    • 酥皮派
    • 麵粉 280 g
    • 牛油 140 g
    • 雞蛋 1顆
    • 海鹽 1小茶匙
    • 1~2湯匙
    • 培根餡料
    • 培根 300 g
    • 大蔥 2大支
    • 橄欖油 適量
    • 橄欖油 適量
    • 鮪魚餡料
    • 尾魚罐頭 1罐
    • 玉米罐頭 1罐
    • 洋蔥 1顆
    • 蛋汁
    • 雞蛋 2顆
    • 鮮奶油 200 ml
    • 起司條 100 g
    • 胡椒,鹽 適量
 

作法

  • 1

    [酥皮派]把麵粉倒在工作檯上,中間挖一個小口加入牛油,雞蛋,海鹽,與水。均勻搓揉直到麵糰成滑順的酥皮後放入冰箱裡15分鐘,再把酥皮拿出來夾在兩張烤紙中用撖麵棍滾成薄薄的酥皮,厚度約0.3-0.5公分。 酥皮派把麵粉倒在工作檯上,中間挖一個小口加入牛油,雞蛋,海鹽,與水。均勻搓揉直到麵糰成滑順的酥皮後放入冰箱裡15分鐘,再把酥皮拿出來夾在兩張烤紙中用撖麵棍滾成薄薄的酥皮,厚度約0.3-0.5公分。

  • 2

    [酥皮派]放入瑪芬的模子裡餔好用叉子刺出小孔,烤箱遇熱完把酥皮放入以180度熱風模式烤10分鐘左右。此時將[培根餡料]和[鮪魚餡料]切丁分開炒五分熟,並將[蛋汁]攪拌均勻。 酥皮派放入瑪芬的模子裡餔好用叉子刺出小孔,烤箱遇熱完把酥皮放入以180度熱風模式烤10分鐘左右。此時將培根餡料鮪魚餡料切丁分開炒五分熟,並將蛋汁攪拌均勻。

  • 3

    烤半熟的[酥皮派]從烤箱中拿出來,在酥皮派上鋪好[培根餡料]和[鮪魚餡料],完成後淋上[蛋汁]再放入烤箱裡烘培12分鐘就完成嘍! 烤半熟的酥皮派從烤箱中拿出來,在酥皮派上鋪好培根餡料鮪魚餡料,完成後淋上蛋汁再放入烤箱裡烘培12分鐘就完成嘍!

  • 4

    又香又酥的兩種不同口味鹹派同時完成嘍~開動吧!貓貓烤了好多,分送給櫻爸媽_感謝他們長久以來的照顧(*^∀^) 又香又酥的兩種不同口味鹹派同時完成嘍~開動吧!貓貓烤了好多,分送給櫻爸媽_感謝他們長久以來的照顧(*^∀^)

 
Clip

小撇步

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°起司跟蛋汁分開最後再鋪上比較方便,這樣不會整團黏在一起唷!
°想吃甚麼口味就依各人喜好吧 :)

 
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