我的自由天地

自製蘿蔔糕

材料：
在來米2杯（量米杯）、水4.5杯（量米杯；2杯米搭配4杯半的水，如要吃軟一點就搭配5杯水）、白蘿蔔1條（約320g）、臘腸2條、櫻花蝦1大匙、水60ml、鹽1/2小匙、白胡椒適量、油適量

作法：
1.把在來米洗乾淨後，先用4杯量米杯的水浸泡6~8小時

2.白蘿蔔削皮後切細絲，臘腸切成小丁狀，櫻花蝦也稍為剁一下，備用

3.鍋裡下一點點的油，放入櫻花蝦和臘腸丁拌炒

4.櫻花蝦和臘腸丁炒香後，再放入蘿蔔絲拌炒

5.接著倒入60ml的水後，加入鹽，悶煮一下；悶煮的同時，把浸泡6 ~8小時的米連同水一起倒入果汁機裡，打成很細很細的米漿備用；等蘿蔔絲變得很軟後，再加入白胡椒調味

6.把打好的米漿倒進鍋裡，這時候果汁機裡還會有殘留的米漿，再倒入半杯量米杯的水搖一搖，最後把水也倒進鍋內（Mi媽：農夫種稻可是很辛苦的，要惜物，不能浪費唷！）

7.用小火加熱，加熱期間要不時的攪拌，等到米漿變成糊狀拌不動了，就可以熄火

8.接著把米漿糊倒到有深度的鍋盤裡，抹平；再放到電鍋，外鍋放1.5杯的水蒸煮

9.等電鍋跳起來後，再悶個半小時，吃得到米香、臘味香和蘿蔔絲的臘味蘿蔔糕就完成了！等要吃的時候，再用一點點的油煎到兩面金黃就可以囉！（Mita：吃的時候要先吹一吹，小心燙喔！）

　　Mita部落的好朋友們，今年不妨也跟著Mi媽自己動手做蘿蔔糕，不僅可以在家中增添一點過年做粿的趣味，真材實料製作的臘味蘿蔔糕保證讓全家人一吃就上癮喔！