製法1

 

 

前幾天看了這份商業週刊的這篇報導:『美法院判決:麥克雞塊不是雞,是怪物』,雖然賣當當的速食早就被許多媒體揭露問題一堆,但是麥克雞塊一直是我的必點最愛,尤其是熱騰騰的雞塊,沾上糖醋醬,真是史上無敵最不健康但是又最好吃的搭配。

但是這則報導讓我很驚慌失措,前幾天室友才從walmart買回來一大包冷凍雞塊,我應該是不敢碰了吧,賣當當都這樣了,我想walmart應該不太可能健康到哪裡去吧!

不能吃賣當當的麥克雞塊,我只好自己作麥克雞塊。我實驗過幾次,家裡自己作,材料實在相對添加物就少。步驟簡單,大概十分鐘就完成。堅持少油,這次仍是用平底鍋煎一煎,出來的成果可說是:『好吃、健康、不油膩』

IMAG0238  

想起小時候念小學的時候,一個禮拜可以訂一次外面的便當(以前小時候都很羨慕可以 訂便當的同學,真是人在福中不知福,媽媽的愛才是最好吃的!)我不愛排骨套餐也不愛雞腿套餐,每次都選雞塊套餐,因為江媽媽嚴禁我們吃賣當當,吃雞塊餐就 有種跟賣當當沾上邊的感覺,在同學間才抬得起頭來阿:『看~我今天有雞塊(炫耀)』,現在想起來,覺得江媽媽還真是個嚴母,但是嚴厲得非常有道理阿~

 【麥克雞塊】

◎ 難易指數:★ 

◎ 今日關鍵太簡單了,小孩作都會成功,沒關鍵。

食材:雞絞肉200g左右(有的超市買的到,或是買雞胸肉用食物處理機攪拌成泥)、低筋麵粉1大匙、玉米粉1/2大匙拌勻、蛋1顆、泡打粉1小匙

調味料:鹽1/4小匙

IMAG0377  

作法:

1. 把所有食材攪拌均勻,雞肉漿捏成適當大小

雞塊1  

2. 加一點橄欖油熱鍋(不沾鍋也可以不加油)下鍋煎。

雞塊2  

3. 或用中火180度油溫炸到雞塊浮起表面金黃,撈起瀝乾油。

 

備註:外面的雞塊不健康的主因就是麵粉、玉米粉、跟泡打粉加很多,咬下去都是皮沒肉。此配方吃起來是滿口都是雞肉,紮實又新鮮。

 

 

製法2

 


今天要來現身的小料理,非常非常的簡單!簡單到妳會偷笑覺得自己是阿基師哩!

因為我本來就不是廚房的咖啦,通常動力真的都是為了孩子食物上的安全

先前不知道大家記不記得有個新聞報導,就是"麥克雞塊沒有雞肉"這個議題,新聞在此點這

取一段內容大概比較令人驚訝的如下:

2003年,一群肥胖的青少年控告麥當勞,紐約的聯邦法官史威特駁回了這宗案件
但是他的判決書讓麥克雞塊蒙羞:
它不止是鍋子裡的炸雞而已,它是由家庭料理不會用到的許多成分製造出來的麥當勞怪物。

他條列出麥克雞塊的38種成分後,認為麥當勞的行銷手法近乎詐欺,因為這項食物並不如表面看起來的那樣,只是一塊炸過的雞肉。
而且與消費者合理預期相反的是,事實上一份麥克雞塊含有的脂肪與熱量比一個起司漢堡還高
由於這項訴訟,麥當勞更換了雞塊的配方,用了雞胸肉,並且發放「全方位營養供應」的傳單。
根據這張傳單,現在一份六塊麥克雞塊比一個起司漢堡少了10大卡...


簡單來說,它就是個看起來不簡單又不健康的食物
這個消息好令人難過阿,我是超愛吃麥克雞塊的耶!!它好香好好吃阿><

因為新聞,開始流傳了簡易的雞塊DIY食譜,我也是看親子天下學來的啦

 

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所需材料:
雞絞肉200g~300g
低筋麵粉1大匙
雞蛋1顆
玉米粉1大匙
鹽1/4小匙
泡打粉1/2小匙

以上材料除了雞絞肉都可以在松青買到,當然一般其他地方應該也有賣
市面上的雞絞肉比較少,我是買雞胸肉再自己用剁刀剁成泥狀也是可以的

1999637295  雞胸肉絲剁成泥就是雞絞肉的樣子,儘量要成泥狀,不要太顆粒感

1999637303  

1999637304  

加上上述所需所有的材料
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充分攪拌成泥狀
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絕對不需要使用任何的裹粉層在外觀,因為上面材料就已經有含了,直接丟到油鍋內炸即可
雞肉泥塊本身還是有點黏稠的狀況,是正常的喔
丟入鍋內趁還沒有完全熟之前可以快用筷子稍微塑型一下即可!
1999637307  

300g的雞肉可做上圖的兩份~

 

糖醋醬製法

糖醋醬材料:白醋、糖、番茄醬、水

將糖醋醬材料依均等比例倒入鍋中燒開,同時嘗試味道,若覺得不夠酸則加醋、不夠甜加糖、不夠濃加番茄醬、不夠稀
           加水,調至出自己喜愛的比例後熄火放涼。

 
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