簡介

食材

• • 派皮
  • 低筋麵粉 500ml
  • 冰奶油 150g
  • 冰水 60ml
  • 鹽 3g
  • 黑胡椒粒 2g
  • 蛋黃 1個
• • 內餡
  • 去骨雞腿肉 3塊
  • 馬鈴薯 1個
  • 洋蔥 半顆
  • 蒜頭 一瓣
  • 菠菜 一把
  • 鹽巴 少許
  • 玉米 適量
• • 奶油起司餡
  • 奶油 100g
  • 鮮奶油 100g
  • 奶油起司CreamCheese 100g

• 1

  冰奶油切小塊之後，加入鹽和黑胡椒調味

• 2

  加入過篩後的低筋麵粉、蛋黃一個

• 3

  雙手萬能攪攪樂

• 4

  揉到成團，用保鮮膜包好後放冰箱冷藏半小時。

• 5

  拿出來桿成厚度0.8公分左右的餅皮（不要太薄，容易破掉），

• 6

  裝入容器裡塑形。

• 7

  雞腿肉用鹽巴及黑胡椒先醃，用奶油香煎雞腿肉 馬鈴薯一半切成薄片狀、另一半切成塊狀，用大同電鍋以一杯水先蒸過。

• 8

  蒜頭爆香、洋蔥炒軟後

• 9

  加入菠菜（建議切成小段，我忘了切結果吃起來很不方便）

• 10

  切塊後的雞腿肉，加入蒸過的塊狀馬鈴薯跟玉米後，調味。

• 11

  奶油、鮮奶油、奶油起司加熱到融化，不用沸煮，請不要停止攪拌，以免燒焦。

• 12

  可加點檸檬去油解膩。

• 13

  內餡跟起司奶油陷都要放冷稍微冷卻一下，在派底鋪了蒸過的薄片馬鈴薯

• 14

  放上內餡

• 15

  淋上奶油起司餡。

• 16

  烤箱預熱華氏380度/攝氏200度左右，烤30分鐘

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