我的自由天地

主食材

＃食物過敏—青椒                            

菜名

青椒肉絲【詹姆士】      

副食材

豬五花肉片200g（現切0.5公分薄片）、青椒2顆（切絲）、薑泥1小匙、黑木耳2片（切絲）、金針菇1/2把

調味料

香油適量、柴魚醬油1大匙、鹽適量、蠔油1/2大匙、酒1大匙、糖適量

步驟1

△    青椒切絲備用。

△    將豬肉切絲後，下鍋炒香，再加入黑木耳絲、金針菇、青椒拌炒勻。

△    同上鍋，加入香油、柴魚醬油、鹽、蠔油、酒、薑泥調味即可。

步驟2

△    起鍋前，淋上香油提香即可。

器材

深炒鍋*1、水晶碗（中*1）、成品盤*1、小盤子*3、白色成品盤、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1

食材

＃食物過敏—青椒                        

菜名

油拌彩椒【詹姆士】              

副食材

青椒1顆、紅椒1顆、黃椒1顆、紅辣椒2根、EV橄欖油、紅酒1大匙、檸檬汁1大匙、黑橄欖5顆

調味料

海鹽、黑胡椒

步驟1

△    將青、紅、黃甜椒、辣椒用瓦斯爐烤至表皮焦黑後，去皮切塊。

△    取一碗，放入青、紅、黃甜椒、辣椒、黑橄欖，再灑上鹽、胡椒、EV橄欖油、紅酒1大匙、檸檬汁1大匙調味，放入冰箱冰鎮即可。