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甜香濃郁地瓜塔 （16cm塔模一個量）
簡介
昨天臉友在Chez Famiwy的貼文上回應道：「地瓜有種很單純的幸福美味,尤其是在冷呼呼的陰雨日子裡。」不負責大廚再同意也不過了，這段描述應該被選為地瓜行銷用語！
於是當晚...地瓜派的影子一直在大廚腦子裡跑過來～跑過去～跑過來～跑過去～，吼，跑到大廚頭都暈了！趁著今天天氣依然陰雨濕冷，把昨天烤的地瓜肉刮下來壓泥，拌上奶油，與雞蛋砂糖攪拌均勻，跟預烤過的塔皮一起放入烤箱…
食材
作法
- 1
烤箱預熱180度，塔皮上蓋烘焙紙，壓上烤石，烤箱烤15分鐘，移開紙與烤石再烤5分鐘。取出備用。
- 2
地瓜泥趁熱拌上奶油與砂糖跟鹽巴，攪拌均勻後再加上蛋液攪拌至滑順。
- 3
將2倒入1中，表面抹平，烤箱180度烤30分鐘，悶10分鐘即可取出，放涼定型後即可切塊享用！
小撇步
這是一款外表樸實，口味卻叫人驚豔的甜塔！細緻軟滑的內餡與酥香塔皮配合的天衣無縫，搭上Calvados(蘋果白蘭地)更是口齒留香！小小的一份甜點，替今天平凡的家常晚餐劃下美好句點！整個塔用料也超級簡單的，不要再等了，快快進廚房烘一個屬於自家的甜蜜吧～
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