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11/30(三)當集美味分享- 豆皮牡蠣食譜&牡蠣知識分享
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食材 |
＃牡蠣 |
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菜名 |
豆皮牡蠣【詹姆士】 |
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副食材 |
牡蠣300g、茼蒿8根、濕豆皮3片、地瓜粉1盤 |
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調味料 |
韓國辣醬1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、香油、米酒5大匙、糖半匙 |
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步驟1 |
△ 將豆皮切片、茼蒿切段備用。 △ 調醬汁：取一碗，將韓國辣醬、醬油、蠔油、米酒、糖依比例均勻拌勻。 △ 將牡蠣洗淨後擦乾，均勻沾上地瓜粉。 △ 起鍋，放少許油，鍋熱後，關火放入牡蠣，再開火將牡蠣煎至表皮略酥後，取出備用。 △ 起鍋，煎香豆皮後，放入筒蒿，再加醬汁調味，起鍋放入牡蠣、香油即可。 |
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器材 |
平底鍋*2、水晶碗（小*1、中*1、大*1-裝冷水）、濾網*1、小盤子*3、白色成品盤*1、試吃盤*7、筷子*7、紙巾碟*1 |
詹姆士美味小叮嚀：
※ 清洗牡蠣要小心，否則容易破掉。
健康對不對
1.牡蠣富含鋅，男性多吃可增強性功能-------------------X
2.高血壓的人可以吃牡蠣-------------------------------------O
3.牡蠣含鐵，缺鐵性貧血的人可以補血-------------------O
5.牡蠣的蛋白質含量比牛奶高-------------------------------O
6.牡蠣生吃最營養----------------------------------------------X
7.牡蠣含有高蛋白，乳汁分泌不足的孕婦可以多吃----O
吃牡蠣的好處
1. 抗衰老
2.補血
3.消除疲勞
4.預防癌症
5.增強免疫力
6.護肝
7.降低血脂肪
哪些人不能吃牡蠣
1.肝臟疾病(肝硬化、肝癌)
2.腎臟疾病(腎衰竭)
3.甲狀腺亢進患者
4.尿酸過高
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