用大同電鍋做『起司巧克力杯子蛋糕』

簡介

兒童節快到了，每個小孩都很期待一年一度兒童節到來，幫小朋友做個小杯子蛋糕，讓小孩開心一下吧！
東方人一般不習慣西方人杯子蛋糕的甜度，多半是因為奶油霜過甜，我第一次吃就吐出來，根本就是甜死人不償命！
但這款用起司的微酸口感綜合蛋糕甜度，甜而不膩，很好吃～（照片中的蛋糕有點歪～～～手工的大家不要嫌棄阿）
附件材料可以做6-8個杯子蛋糕，視容器而定。

食材

- 蛋糕體
- 可可粉 50ml
- 熱水 120ml
- [乾性材料]低筋麵粉 175ml
- [乾性材料]泡打粉 1茶匙
- [乾性材料]鹽（避死甜）少許
- 雞蛋一個
- 細沙糖 200ml
- 軟化奶油 60g
- 起司霜
- 室溫creamcheeze 225g
- 重鮮奶油whippingcream 160ml
- 綿白糖（icingcream） 120ml

作法

1
步驟1~8是蛋糕體將可可粉加熱水，充分攪拌到沒有顆粒。將所有乾性材料過篩。
2
把軟化的奶油用攪拌器打散。（請用力）
3
加『細沙糖』攪拌，奶油會跟糖糾結在一起，呈現小小顆粒狀（請用力）
4
加『雞蛋』攪拌成泥，呈現濕潤的泥狀。（請用力）
5
加『過篩過的乾性材料』後，泥狀變成乾（請用力）
6
加『作法1的可可水』用刮刀充分攪拌，攪拌要有耐心。
7
容器先用融化的奶油塗過一次，方便等一下取出。將麵糊分裝到容器裡，進烤箱華氏380度（攝氏180~190度）20分鐘
8
或是用大同電鍋（一定要先插電預熱）蒸15～20分鐘，直到插子插入後乾淨不沾黏。
9
步驟9~11是起司霜室溫cream cheeze 225g用電動攪拌器打散後
10
綿白糖（icing cream）攪拌均勻（一定要用icing cream，不能用細沙糖，吃起來會有顆粒）
11
再加入重鮮奶油whipping cream用電動攪拌器攪拌至霜狀（重鮮奶油一定要選用double cream的，30~40%的butterfat，才打得出霜狀，否則會水水的）