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青木瓜1個（刨好皮）、新鮮中蝦仁6隻、花枝1/2尾（切片）、小番茄6顆、朝天椒1條、大辣椒1條、香茅半根、檸檬葉5片、蒜末、碎花生1小碗、燙好的四季豆3根;魚露1小碗、檸檬汁1小碗、糖少許
△取青木瓜用刨刀刨絲後，放入搗缽中備用，檸檬葉切細碎狀、辣椒切絲、香茅切細碎，備用。
△將番茄去蒂頭對半切、蝦仁剖背。
△取一水晶碗，將步驟1的檸檬葉、辣椒、香茅加入魚露、檸檬汁、糖混合調味拌勻。
△起滾水鍋，將蝦仁、花枝入鍋汆燙，撈出後泡入冰水中降溫。
△起搗缽，將步驟3調味過的香料、四季豆、蒜末入缽，與青木瓜絲混合搗拌入味，再放入蝦仁、花枝抓勻入味。
△取成品盤，將混合調味的青木瓜絲、配料入盤，灑上花生碎、番茄即可。
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