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木瓜牛柳
牛小排3片（厚片）、蒜泥1/2大匙、紅辣椒1根、紅木瓜半顆（去籽）、洋蔥絲1/4顆（留蒂頭）、青木瓜半顆（去籽）、醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、香油適量
△取牛小排切條後，加醬油、味醂、清酒、蒜末、洋蔥、1/2顆捏碎的木瓜醃漬備用。
△取青木瓜切薄片，取剩下的木瓜切條狀備用。
△起鍋加香油，依序下青木瓜薄片、醃好的牛肉，放入木瓜條拌炒均勻。
△起鍋前灑上辣椒即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※木瓜含木瓜酵素，用來醃肉可以軟化肉質
※木瓜容易爛，不能太早下鍋
※木瓜籽有苦味，需去籽
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