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義式茄子
牛番茄1顆、茄子1根、鯷魚罐頭2尾、九層塔10片、烤好的麵包丁2cm、杏仁片（先炒過）
蒜味橄欖油、巴莎米可醋、鹽、研磨黑胡椒
△ 起鍋，將茄子切片、牛番茄切片乾煎。
△調醬汁：取一碗，放入鯷魚罐頭、蒜味橄欖油拌勻後備用。
△取成品盤，將茄子、番茄盛盤，灑上鹽、黑胡椒、麵包丁，淋上巴沙米可醋、橄欖油即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※用乾煸的料理方式，少油更健康
※巴莎米可醋可用紅酒替代
小菜試吃
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主食材 |
#護眼—番茄 |
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菜名 |
日式三杯醋番茄【詹姆士】 |
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副食材 |
牛番茄3個、紫蘇葉5片 |
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調味料 |
白醋1杯（200cc）、砂糖4大匙、醬油2大匙、柴魚湯2大匙、鹽少許 |
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步驟1 |
△ 取紫蘇葉切絲、牛番茄切角。 △ 取一碗，將白醋、砂糖、醬油、柴魚湯、鹽、紫蘇葉絲拌勻後，加入牛番茄即可。 |
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器材 |
餐具竹簍*1、水晶碗（中*1、小*1）、小盤子*1、試吃盤*5、筷子*5、紙巾碟*1 |
這樣吃，讓你護眼一把罩 六大類護眼食材大公開
維生素A： 肝臟、蛋黃和全脂奶、深綠色蔬菜和
維生素B族： 雞蛋黃、牛奶、動物內臟、瘦肉、豆類、各種粗糧
花青素： 紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果
類胡蘿蔔素： 橙黃色蔬菜、水果
鋅： 海鮮、瘦肉、魚類、黑芝麻、西瓜子、核桃
Omega-3脂肪酸：亞麻仁油、橄欖油、鮭魚、沙丁魚、鯖魚
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