close
脆皮蔥油雞
去骨雞腿2隻、蔥3根、蒜末1大匙、水5大匙、白芝麻適量、芝麻油1大匙、黑胡椒、鹽
△將雞腿用紙巾吸乾水分後，灑鹽醃漬備用。
△起鍋，取雞腿，皮朝下乾煎至雞皮變脆後，取出雞油備用。
△切蔥末備用。
△製作蔥油醬：起鍋，下雞油、香油，小火依序下蔥白末、香蒜末、蔥綠末後，加入水、鹽、胡椒、白芝麻備用。
△將煎好的雞腿取出切塊，再淋入蔥油醬即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※蔥經過熱油嗆香，甜度會釋放出來
※一般市售的蔥油雞，皮比較軟，較難品嚐到脆口度，今天示範皮脆、肉嫩的蔥油雞
全站熱搜
留言列表
文章 (4)
